中新社昆明3月26日电 (记者 胡远航)人们常说“胃大如牛”，那牛胃到底有多大？黄牛是一个物种吗？牛类动物里的“拿来主义”又是怎么回事？……适逢牛年，中国科学院昆明动物研究所、昆明动物博物馆联合遗传资源与进化国家重点实验室，于26日在昆明推出“牛年识牛”主题科普展览，揭秘牛到底有多“牛”。  

　　此次科普展分为牛儿大家族、世界名牛、牛身探秘、科技牛事四个部分，以图文结合实物标本的形式，展示牛的遗传多样性，及有关牛的各项研究成果。

　　“大家常说‘胃大如牛’，其实牛不是只有一个胃，而是四个。”“牛没有上牙？其实是有的，只是因嘴唇比较厚而看不出来。”“中国黄牛品种多达53个，但黄牛并不是一个物种，它包括普通牛、瘤牛以及这两者的杂交后代。其中，中国南方基本是瘤牛，北方基本是普通牛。”……展览现场，讲解员讲述了众多不为人知的“牛知识”，引得大小观众连连追问。

　　中科院昆明动物研究所研究员、昆明动物博物馆馆长吴东东介绍，牛是一个庞大的家族，通常指牛科牛亚科下的水牛属和牛属动物。其中，水牛属常见的家水牛由野水牛驯化而来，可能已有5000年左右历史。现今，野水牛种群仅仅在印度、尼泊尔、不丹和泰国还有分布。牛属动物代表普通牛和瘤牛，被认为由不同原牛亚种独立驯化而来。遗憾的是，原牛在17世纪已经灭绝。

　　牛与人类一路走来，已成为对人类文明发展贡献最大的牲畜之一。全世界唯一经过长期选育所形成的白毛色水牛遗传资源，是分布于中国贵州黔北地区的白水牛。直至2020年，科学家才搞清楚白水牛为什么会变白？原来是其信号蛋白基因的高表达阻碍了黑色素细胞的发育。

　　牛的自然寿命一般为15-35年。牛胃在进化中形成了4个室：即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，具有“反刍”的习性。牛长长的尾巴，除了可以驱赶蚊蝇，还能在奔跑时起到平衡的作用，并具备减震、表达情感、挡住生殖器避免受到攻击等功能。

　　基因研究还表明，“拿来主义”在牛属之间非常广泛。如，在家牛中，与毛色相关的基因通过交流被导入到了牦牛基因组中，部分藏黄牛基因组中的低氧诱导通路基因则又从牦牛中获得。这也意味着藏黄牛通过“拿来主义”，从牦牛中快速获得适应高原低氧环境的遗传变异。