好嗨哦！清廷消夏神操作(3)
2019-07-29 06:34作者:采集侠
《宫女谈往录》中，宫女何氏还讲了慈禧常吃的另一种夏季小吃：“宫里头出名的是零碎小吃，秋冬的蜜饯、果脯，夏天的‘甜碗子’。‘甜碗子’是消暑小吃，把新采上来的果藕芽切成薄片，用甜瓜里面的瓤，把籽去掉和果藕配在一起，用冰镇了吃。” 这种甜食的低配版，在盛夏时节也常常在北京售卖，用荷叶托着新鲜的莲子和菱角米，和着蜜饯或是淋上糖浆，在今天看来，也是一道消夏美食。
除了冷食之外，还有一些宫廷夏季饮品，以酸梅汤最有代表性。《帝京岁时记》记：“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰、木樨、冰水，其凉振齿。以前门九龙斋及西单牌楼邱家者为京都第一。”宫中惯有饮用传统，据慈禧的侄孙叶赫那拉岳超的回忆文章《庚子辛丑随銮纪实》记载：“辛丑在陕度夏，慈禧要吃冰镇酸梅汤，关中天气温热，向无存冰，御膳房计无所出。”
那么，我们不妨设想一幅这样的图景：
在京西风景秀丽的圆明园中，皇亲贵胄们坐在万方安和的西殿之上，远处是悠悠蝉鸣，近处是习习凉风，对岸的戏台中，传来了余韵绵长的唱曲。此时，捧起手中的玉盏，啜一口凉丝丝的酸梅汤，再用小勺舀满新鲜的凉果，放到口中慢慢咀嚼……谁说没有空调的古代，夏日就不能是一种享受呢。这波操作，谁不服？供图/王盼盼
