张大厨的小蛋壳成就了大世界

　　这位会厨艺的蛋壳雕刻家 愿免费提供教学传承民间艺术

　　小蛋壳，大世界。受祖辈技艺熏陶，张晓贺很小的时候便能在小小的蛋壳上雕琢出精美的图案。今年39岁的他，20年来从事厨师工作的同时，不断学习提高雕刻技术，一直致力于传承蛋雕这一民间非遗文化，其作品多次在国内顶级蛋雕艺术专项展览中获奖。昨日，张晓贺向记者讲述了他的蛋雕艺术学习和成长的经历，并表示为了更好地传承这一民间艺术，他愿为有耐心的学生免费提供教学服务。

　　□文/图 本报首席记者 柳安臣

　　蛋雕方寸匠心独运

　　昨日，在石家庄市张晓贺家客厅一角的展示柜上，摆满了各种各样用鸡蛋壳雕琢而成的工艺品。其图案有人物、山水、祝福语等等。有部分作品镶嵌进了灯饰，光线从镂空的蛋壳内折射出来，显得更加光彩夺目。

　　“从事我们这行一定要有耐心！”手拿雕刻工具，眼瞅鸡蛋壳的张晓贺说，他长期从事厨师工作，做一手好菜是他的主业，每天除了工作，脑子里总是在构思如何将一个完整的画面，在小小的鸡蛋壳上完美呈现。

　　张晓贺说，蛋雕是门神奇的艺术，它融蛋雕与绘画于一体。蛋雕有阴刻、阳刻、线刻、影刻、点刻、拼雕、浮雕、蚀雕、套雕、衬雕、镂空、镶嵌等多种技巧。蛋雕作品一般不点任何颜料，作品通常完全依赖本色体现，不仅把世间万物浓缩于方寸之间，而且其独特的装裱工艺也衬托出作品的无穷魅力，是一个具有较高欣赏价值和收藏价值的艺术珍品。

　　“我所了解到的是已经保存长达500年历史的蛋雕艺术品。”张晓贺说，鸡蛋壳的厚度在0.2到0.3毫米之间，本身为钙质，尤其是做镂空雕刻的时候，必须平心静气，手要稳，否则极容易破碎，只要不是人为破损，成品可以保存相当长时间。

　　“现在越来越多的人喜爱在鸵鸟蛋上雕刻作品。”张晓贺称，鸵鸟蛋个大，雕刻空间更大，看起来很美观，有好多市民朋友从市场上买来鸵鸟蛋，找他定做他们想要的图案。“这是一位天津的朋友找我定制的，共38个鸵鸟蛋掐丝蛋雕，成品今天下午就通过快递寄走。”张晓贺说。

　　会厨艺的蛋壳雕刻艺术家

　　今年39岁的张晓贺，是晋州市桃园镇纪庄村人，在省会石家庄做厨师已经有20年了。说起在鸡蛋壳上雕刻的艺术，张晓贺表示这么多年工作的同时，从没有放松对这门非物质文化传承手艺的钻研，朋友戏称他是“会厨艺的蛋壳雕刻艺术家”。

　　“我做蛋雕艺术是受祖辈的熏陶。”张晓贺介绍，他爷爷是一位木匠，小时候他经常在爷爷身旁，看他用木匠工具在鸡蛋壳上雕琢。张晓贺的父亲继承了他爷爷的手艺，后来还当了兵，平常喜欢雕刻一些精美的蛋雕送给亲朋好友。受他们的影响，张晓贺从小就耳濡目染了民间手艺，很早就能在蛋壳上雕刻出像模像样的作品了。“我9岁时，在鸡蛋壳上刻了一只大公鸡图案，并当作礼物送给了妈妈。”

　　张晓贺说，他上学时学的就是厨师专业，2000年来到省会石家庄，在一家大型饭店做厨师工作，一干就是20年。但这么多年，他的蛋雕技艺不仅没有落下，还经常利用业余时间，通过在网络上寻找名家作品，反复观摩，研究那些获奖作品的特点以及雕刻手法。后来，通过学习积累，得到了同行业老师们的指点和肯定。

　　“我做的蛋雕已经有了收入了。”张晓贺高兴地说，经常有人联系他定做一些作品，比如“十二生肖”，还有祝福类、生日礼物类的蛋雕艺术品的订单。记者在张晓贺家里的工作台上看到，摆放着4枚鸵鸟蛋的半成品蛋雕，上面的图案分别有4种生肖，并有家和万事兴字样的一组全家福蛋雕作品。张晓贺说，这是一位孩子的母亲专程拿过来为孩子定制的生日礼物。

　　在今年的新冠疫情期间，张晓贺老家晋州市桃园镇党委、政府发动全镇文艺工作者创作“抗疫”主题系列作品，以群众喜闻乐见的形式歌颂一线医护人员、教育和引导群众、鼓舞士气，增强共克时艰的信心，为抗疫情、守护家园贡献了自己的力量。《抗疫，让我上》《国士无双》《逆行者》等作品，图案有以“武汉加油”四个字垒起来形似黄鹤楼为题材，蛋壳背面雕刻“众志成城”字样，寓意一座英雄的城市，万众一心，有困难大家一起扛……

　　他打算为北京冬奥会创作一个作品

　　为了传承非物质文化，张晓贺经常跟业内同行一起做推广活动。张晓贺还先后加入了河北省民间艺术家协会、河北省工艺美术家协会、中国非遗传承人产业基地委员会、石家庄市民间文艺家协会。