梅山古国行：古风尚存遗存处处(2)

2019-07-04 17:21作者:采集侠

　　2017年3月，安化成立梅山文化研究会，此后，为打造传统饮食文化名片，成立了梅王宴研发课题组，通过田野调查、基础研究、试制品尝、建立菜谱，让人们重新品尝到了传说中的梅王宴。如今全县共有五家梅王宴特许经营店，一家梅王宴形象品牌店。主打菜“马帮肉”被评为益阳市十大美食之一，成为安化的饮食品牌，吸引各地游客争相前来大快朵颐。

　　我们此行品尝到了慕名已久的梅王宴。原来梅王宴有梅山盛宴和梅山家宴之分。其中，梅王盛宴共有五道主打菜，其它配菜十一道，还有各类传统点心六个。每道菜都是本土食材，古法烹饪，味道特纯，口感饴人。特别是马帮肉，因为添有安化黑茶，油而不腻，色味最佳。所有餐具容器和礼仪服饰，都具本土特色，既简朴，又隆重。品完梅王宴，一种称心如意的满足感和自豪感油然而生。