传奇川菜宗师黄晋临：曾凭借独创菜赢得慈禧太后赏识(2)

　　除了味道好，环境好，在经营方面，黄晋临也有自己的生意经。“姑姑筵”并没有固定的菜谱。遇到重要的筵席，黄晋临会请主顾开出进餐客人的性别、年龄、籍贯、官阶地位。然后根据不同的食客安排菜单，还会亲自端上桌为食客介绍特色菜肴。

　　“美食必须要搭配优美的环境”，凭借这一先进的餐饮理念，黄晋临不但为川菜文化注入了新的色彩，也引领了川菜的发展方向，堪称一代宗师。