综艺节目创新呈现“中国味道” 尽显多样人文风情(2)
为了节目更具戏剧性和娱乐性，《粤味好功夫》将厨师对擂分成三个环节，一是“极速美味”，在有限的时间内凸显厨师们的技能，展现出强烈的竞技感；二是“时来运转”，考验厨师临机应变的能力，综艺感强；三是“极致盛宴”，从食材到烹饪再到摆盘都强调极致的呈现。节目还设置美食大咖，带来“百科全书”式的文化解读和专业点评，明星嘉宾、美食达人等组成的“花式赏味团”为节目增加更多热闹氛围和快乐属性。
总导演周炜说：“《粤味好功夫》区别于其他美食节目的，是这里有人、有故事，也可以看到如何煮菜，也能尝到美食，同时领略到岭南的美食文化。展现的点会比较丰富，而不是单一的，这就是我们最大的特色。”五期节目过后，《粤味好功夫》的表现绝不仅仅是一档美食节目，立意于粤菜文化美食擂台秀，它既展示着技艺精湛的粤菜师傅，又带来广东独有的丰富食材，同时还宣传着粤菜文化乃至岭南文化。
以“食”之名，传播中华优秀文化
“饮食男女，可以说是生活最基本的命题，一餐一食，可以折射世间百态。这正是饮食题材节目的‘味道’所在，也是值得大做文章之处。”中国传媒大学传播研究院副教授黄典林表示，“从《舌尖上的中国》火起来，到《中餐厅》走出去，再到如今创意纷呈的美食节目，都在通过美味、趣味和韵味弘扬中国人的生活美学价值观念，不断彰显出中华文化的深厚魅力。”
作为一个对广州饮食了如指掌的美食评论家，参加完节目录制的闫涛对《粤味好功夫》的感受更深：“他们真的是把广东的乡土风味，那些食材原产地以及本土的粤菜师傅完全打通了。它不仅仅是一个美食节目，更是一个文化系统工程，有助于让广东的原生好味道走出去，让更多的年轻人加入到厨师这个行业里面来，为粤菜薪尽火传加砖添瓦。”
值得一提的是，短视频平台的融入让美食类综艺节目有了更加接地气的展示舞台。在探索大小屏的互动方面，《向往的生活4》第三期在美食和欢声笑语中，带货主播薇娅1小时直播卖出农产品共计19.57万份；《粤味好功夫》与“快手”联合发起#广东美食记录官#线上活动，截至今年4月相关视频总播放量超过24.2亿。同时，越来越多的网络红人登上综艺大屏，以其影响力助推饮食文化在短视频平台的宣传和推广，多种形式有效实现节目宣传跨屏联动和内容深度共建。
食，一日三餐滋养着中国人的血肉，也熨帖着中国人的心灵。饮食，饱含着中国人对乡土的眷恋和对祖国的热爱，是一张展现中华文化的闪亮名片。无论是竞争激烈的美食大师对垒，还是清新自在的饮食生活观察，这些节目通过不同形式书写着中国饮食文化的多彩篇章，揭开饮食所承载的鲜明地域风尚和深厚文化内涵，发挥着综艺节目展示和传播优秀中华文化的重要使命。
